Beurre d'escargot
Le beurre d'escargot ou beurre persillé, fait maison !
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Ingrédients : |
Préparation :
Sortir le beurre du frigo
Écraser puis Hacher finement les gousses d'ail.
Ciseler finement les échalotes.
Hacher le persil frais puis le presser dans un torchon.
Ramollir le beurre jusqu'à l'obtention d'une consistance pommade.
Ajouter le persil, l'ail, l'échalote, la fleur de sel et le poivre blanc.
Mélanger au fouet ou à la main.
Mettre dans une poche si vous souhaitez les mouler.
Mettre dans un film et rouler en forme de ballotine.
Réserver aux frais.
Vous pouvez également le rouler en boudins dans du film alimentaire et les mettre au congélateur pour une meilleure conservation.